Receita de Angu com Ora-pro-nóbis: Uma Delícia Mineira!
Se você ama uma comida com sabor de tradição, essa receita de Angu com Ora-pro-nóbis vai conquistar seu coração! 💛 Uma combinação perfeita de cremosidade, sabor e aquele toque mineiro que aquece a alma!
⏳ Tempo de preparo: Aproximadamente 50 minutos (30 min para o angu + 20 min para o recheio)
Rendimento: Serve 4 a 6 porções
📌 Dica: O ora-pro-nóbis é uma planta super nutritiva, rica em proteínas e ferro. Além de deliciosa, ela traz benefícios para a saúde!
🛒 Ingredientes:
🟡 2 xícaras (chá) de fubá
💧 8 xícaras (chá) de água
🥩 300g de carne moída
🌿 5 xícaras de folhas de ora-pro-nóbis (rasgadas)
🧀 1 xícara (chá) de queijo reino ou queijo canastra
🔥 Modo de Preparo
1️⃣ Preparando o Angu:
- Em uma panela, dissolva o fubá na água fria. Isso evita que ele empelote! 😉
- Leve ao fogo baixo e mexa sem parar para evitar o famigerado “angu-de-caroço”.
- Cozinhe até o angu soltar do fundo da panela. Se engrossar demais, adicione água quente e misture bem.
- Importante: O angu mineiro raiz não leva sal! Ele vem da tradição das senzalas e tem um sabor puro e autêntico.
2️⃣ Preparando o Recheio:
- Em outra panela, cozinhe a carne moída no próprio líquido até secar. Nada de fritar! 🔥
- Acrescente os temperos da sua preferência (alho, cebola, pimenta-do-reino… fique à vontade! 🌶️).
- Desligue o fogo e misture as folhas rasgadas de ora-pro-nóbis. O calor residual será suficiente para deixá-las no ponto perfeito!
3️⃣ Montando o Prato:
- Forre o fundo de um refratário com o recheio de carne moída e uma camada de queijo em fatias. 🧀
- Misture o restante do queijo no angu ainda quente e despeje sobre o recheio.
- Finalize com mais queijo ralado por cima para gratinar!
🔥 Sirva quente! Esse prato fica divino com um arroz branco fresquinho e feijão caseiro. Para acompanhar, uma boa salada cai super bem! 🥗
💡 Curiosidade: O ora-pro-nóbis é conhecido como o “bife dos pobres” porque suas folhas são altamente proteicas! Ele era muito usado por escravizados e faz parte do patrimônio gastronômico mineiro.
Agora é sua vez! 👩🍳👨🍳 Faça essa delícia e me conte nos comentários como ficou! 😋💬
Fonte: Emater
