Receita de Bolo de Mandioca: Sabor da Roça no Seu Café!

Se tem um bolo que carrega a essência da cozinha mineira, é o bolo de mandioca! Feito com ingredientes simples e cheio de sabor, ele é perfeito para acompanhar um café fresquinho no café da manhã ou no lanche da tarde. Com uma textura macia e um toque especial de queijo e coco, essa receita vai te conquistar! 😋

📌 Dica: Para um bolo mais cremoso, use mandioca bem fresca e ralada na hora!

⏳ Tempo de preparo: Aproximadamente 1h
🍽️ Rendimento: Serve 12 porções

🛒 Ingredientes

🥄 6 copos americanos de mandioca ralada
🍚 4 copos americanos de açúcar
🧀 2 copos americanos de queijo ralado
🥄 1 copo americano de farinha de trigo (sem fermento)
🥥 50g de coco ralado
🥄 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
🥚 3 gemas de ovos
🥚 3 claras de ovos (batidas em neve)
🧈 5 colheres (sopa) rasas de margarina
🥛 600ml de leite
🧂 1 colher (chá) de sal

🔥 Modo de Preparo

1️⃣ Preparando a Massa

1. Em uma bacia grande, misture as gemas, a margarina e o açúcar. Bata bem até formar um creme homogêneo. 🥄✨
2. Acrescente a mandioca ralada e o leite e misture bem com uma colher.
3. Adicione a farinha de trigo e mexa até incorporar.
4. Coloque o queijo ralado, o coco ralado e as claras batidas em neve. Misture delicadamente para manter a leveza da massa.
5. Acrescente o sal e o fermento, misturando tudo suavemente.

2️⃣ Assando o Bolo

1. Unte uma forma com óleo e despeje a massa.
2. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar. 🔥🕒
3. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

🔥 Sirva ainda morno com um café passado na hora! O sabor fica ainda mais especial! ☕✨

💡 Curiosidade: O bolo de mandioca tem origem nas receitas indígenas e se espalhou pelo Brasil, ganhando toques regionais. Em Minas Gerais, o diferencial é o queijo ralado, que dá um sabor irresistível e um aroma que lembra casa de vó!

Agora me conta aqui nos comentários, você prefere seu bolo mais cremoso ou mais firme? Confira outras receitas da culinária mineira aqui no blog, faça, compartilhe e sua experiência! 📸🍰

Fonte: Emater