Umbigo de Banana com Carne Moída: Sabor e Tradição!

Você já experimentou umbigo de banana? Essa iguaria típica da roça é sustentável, nutritiva e muito saborosa! 😋 Feita com o coração da bananeira, essa receita traz um toque rústico e combina perfeitamente com angu à mineira e arroz branco.

📌 Dica: Para retirar a seiva amarga do umbigo, é essencial fervê-lo e escorrer a água algumas vezes!

⏳ Tempo de preparo: Aproximadamente 50 minutos
🍽️ Rendimento: Serve 4 a 6 porções

🛒 Ingredientes

🍌 4 umbigos de banana médios
🥩 500g de carne moída (bovina)
🧅 2 cebolas (picadas)
🍅 4 tomates (picados)
🫑 2 pimentões (picados)
🧂 Sal e alho a gosto
🌿 Cebolinha a gosto
🥄 1 colher (sopa) de corante (urucum ou colorau)
🍶 Vinagre para deixar o umbigo de molho

🔥 Modo de Preparo

1️⃣ Preparando o Umbigo de Banana

1. Descasque o umbigo até chegar ao miolo branco. 🌿
2. Pique em pedaços pequenos e mergulhe na água com vinagre por alguns minutos. Isso ajuda a reduzir o amargor! 🍶
3. Ferva e escorra a água 5 vezes, renovando a cada fervura. Esse processo é essencial para suavizar o sabor!

2️⃣ Preparando a Carne Moída

1. Em uma panela, tempere a carne com sal, alho e refogue até começar a dourar. 🔥
2. Acrescente a cebola picada e misture bem.
3. Adicione o tomate, pimentão e o corante para dar cor e sabor ao prato. 🍅🫑✨

3️⃣ Finalizando o Prato

1. Acrescente o umbigo de banana já escaldado e misture com a carne moída.
2. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre para os sabores se incorporarem.
3. Finalize com cebolinha picada e está pronto para servir! 🌿😋

🔥 Sirva quente! Essa receita fica perfeita com angu à mineira e arroz branco fresquinho. 🍚

💡 Curiosidade: O umbigo de banana é riquíssimo em fibras e antioxidantes, além de ser uma opção sustentável e acessível! Muito usado na culinária do interior, ele transforma um ingrediente simples em um prato delicioso e nutritivo!

Agora me conta! Já provou essa delícia? Faça e compartilhe sua experiência! 📸

Fonte: Emater