Arroz com Suã de Porco: Um Clássico da Cozinha Mineira!

Se tem uma receita que carrega sabor e história, é o Arroz com Suã de Porco! 🐖🍚 Esse prato tradicional mineiro une a simplicidade dos ingredientes com um sabor irresistível. Feito com pedaços suculentos de suã (parte da espinha do porco), esse arroz ganha um toque especial com vinho e temperos bem equilibrados.

⏳ Tempo de preparo: Aproximadamente 1h30 (10 min para temperar + 1h de descanso da carne + 20 min de preparo)
🍽️ Rendimento: Serve 6 a 8 porções

📌 Dica: O segredo dessa receita é o tempo de marinada da carne! Quanto mais tempo ela descansar nos temperos, mais saborosa ficará.

🛒 Ingredientes:

🍚 400g de arroz
🐷 2kg de suã (corte da espinha do porco)
🥄 3 colheres (sopa) de óleo
🍷 1 copo de vinho tinto seco
🧉 ½ copo de vinagre
🧅 2 cebolas médias (em rodelas)
🫑 1 pimentão médio (picado)
🧄 3 dentes de alho (amassados)
🧂 2 colheres (rasas) de sal
🌿 Cebolinha a gosto

🔥 Modo de Preparo

1️⃣ Temperando a Suã

1. Em um recipiente, tempere a suã com o sal, metade do alho (amassado), o vinho e o vinagre.
2. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 12 horas (se puder, deixe de um dia para o outro). Isso realça o sabor da carne! 😋

2️⃣ Dourando a Suã

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o restante do alho.
2. Acrescente a cebola em rodelas e a suã marinada.
3. Misture tudo e deixe no fogo médio até a carne dourar bem. Esse passo é essencial para um sabor intenso! 🔥

3️⃣ Cozinhando o Arroz

1. Enquanto a carne doura, refogue o arroz em outra panela.
2. Acrescente 250ml de água e cozinhe apenas até o arroz começar a amolecer.

4️⃣ Finalizando o Prato

1. Quando a suã estiver bem dourada, vá adicionando água aos poucos, tampe a panela e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
2. Adicione o arroz pré-cozido e misture bem, deixando o arroz absorver o sabor da suã.
3. Finalize com pimentão picado e cebolinha fresca! 🌿

🔥 Sirva bem quente! Esse prato fica incrível acompanhado de uma boa salada de folhas e um molho de pimenta caseiro! 🌶️

💡 Curiosidade: O Arroz com Suã é um prato típico da roça mineira, muito apreciado por seu sabor marcante e sua origem humilde. A suã, que antes era considerada um corte secundário, virou protagonista dessa receita cheia de tradição!

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Fonte: Emater